Il decalogo per operatori e consumatori del settore street-food è un documento che fa da corollario al prontuario dal titolo: “La sicurezza igienico-sanitaria nel settore street-food”.
Il Documento, realizzato dal Polo Agire, è una breve guida per gli operatori del Settore sulla materia della sicurezza igienico-sanitaria realizzata nell’ambito di una più ampia iniziativa rivolta al mondo dello street-food denominata FOSTER, «FOod STreet Research & Development».
FOSTER è un progetto di ricerca industriale e sviluppo sperimentale, cofinanziato dal Ministero dello Sviluppo Economico, che mira a promuovere la crescita e la valorizzazione del settore street-food e degli operatori economici che vi operano.
Con il Decalogo si vogliono sensibilizzare consumatori e operatori sul tema della sicurezza alimentare e si intende promuovere uno sviluppo del settore nel rispetto della normativa e nella tutela dei cittadini.
